Bonito en escabeche

Bonito en escabeche
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Gens 4
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temps total
45 min
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Ingrédients
  • Una rodaja de bonito hermosa (o 2 pequeñas )
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 bolas de pimienta negra
  • una hoja de laurel
  • media cucharadita de pimentón dulce.
Instructions
  1. Coger una cacerola grande y llenar hasta la mitad de agua, echar las cebollas peladas y partidas en 4 cuartos, los dientes de ajo pelados, huile, vinaigre, Laurel, la pimienta y el pimentón.
  2. Poner a fuego, medio y dejar hervir 30 minutos para que reduzca el caldo y se ablande la cebolla echar sal al gusto, pasar el bonito por el grifo del agua, con cuidado para que no se rompa y pasar por harina echar a la cazuela y dar un hervor.
  3. Apagar el fuego y pasar a una fuente de barro (si se tiene) si no una que sea honda y reposar en frigorífico, ahora en verano este plato es delicioso.
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