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Chocolats de massepain

Chocolats de massepain
recette gastronomique
Collations
Cuisine anglaise
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Chocolats de massepain
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 400 pâte d’amande crue g masse
  • 80 g en poudre de sucre
  • 80 g de noix hachées
  • 1 DRAM de liqueur de rhum (2 CL)
  • 1 verre de liqueur de marasquin (2 CL)
  • 400 chocolat en bloc g
  • 40 demi-noix
Instructions
  1. Pétrir la pâte d’amande bien avec le sucre à glacer tamisé, noix hachées, rhum et marasbutine. Étendre la pâte sur une surface lisse afin qu'elle 1 cm d'épaisseur et avec un couteau mince, coupé morceaux coupés de 2 x 3 cm en forme de trapèze.
  2. Râper le chocolat et le faire fondre dans le bain d'eau. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit presque dur et chauffer à nouveau puis un peu. Pincer les morceaux de pâte d'amande avec une fourchette et les mettre dans le chocolat.
  3. Laisser les chocolats égoutter un peu sur une grille et couler la moitié de la noix sur le bain de chocolat tout doux de chaque chocolat.
  4. Laissez sécher le bain de chocolat et mettez les chocolats au réfrigérateur afin qu'ils deviennent complètement durs.
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