Rouleaux traditionnels de San Silvestre

Rouleaux traditionnels de San Silvestre
recette gastronomique
san silvestre
cuisine traditionnelle
Pains et brioches
Rouleaux traditionnels de San Silvestre
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 40 g appuyé sur levure
  • 1/8 de L de leche templada
  • 50 g de sucre
  • 2 c. à thé huile
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 DRAM de liqueur de rhum (2 CL)
D'un autre côté
  • 1 taza de mermelada o de compota de ciruelas
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Pour la friture
  • 1 l d’huile ou 1 kg de beurre
Instructions
  1. Tamiser la farine dans un bol et faites un trou au centre. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con la leche, un poco de azúcar y un poco de harina.
  2. Laisser cette pâte fermenter avant d’être recouverte 15 minutes. Tricoter le reste du sucre, huile, les jaunes d’oeufs, la sal y el ron con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
  3. Laisser fermenter en couvrant d’autres 20 minutes. Extender la masa de forma que tenga 2 cm de espesor y cortar redondeles del tamaño de una taza.
  4. Poner una cucharada de mermelada sobre cada redondel y apretar cuidadosamente la masa sobre la mermelada. Laisser fermenter à d’autres 15 minutos con la <a>> hacia abajo.
  5. Faire chauffer l’huile à 175 degrés. Introducir los bollos en el aceite con la cara lisa hacia abajo y freír tapado durante 3 minutes. Darles la vuelta con una espumadera y freír otros 3 minutos sin tapar.
  6. Escurrir los bollos sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar en polvo tamizada.
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