Boules chinoises
Boules chinoises
2018-10-30 13:46:14
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Ingrédients
- 20 g de beurre ou de margarine
- 170 g de sucre
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe eau
- 340 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de semillas de sésamo
Pour la friture
- 1 l d’huile ou 2 kg de beurre
Instructions
- Batir la mantequilla o margarina primero con el azúcar y luego con el huevo y el agua hasta obtener una mezcla espumosa. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la masa. Trabajar bien la masa. formar con ella un rollo de 50 cm de largo y cortar éste en rodajas de unos 2 cm de gruesas.
- Convertir éstas en bolas. sumergirlas brevemente en agua fría y rebozarlas en el sésamo. Calentar el aceite o la manteca Cuando vienen invitados a 170 grados en la freidora o en una sartén honda.
- Echar las bolas de masa en tandas de 6-8 en la grasa caliente y freírlas unos 5 minutos dándoles vueltas hasta que se doren. Sacar las bolas con la espumadera y dejar que escurran sobre papel absorbente.
Notes
- Si no se dispone de freidora eléctrica ni de termómetro para frituras. dejar caer una gota de agua en la grasa. Si ésta salta en seguida. se ha alcanzado la temperatura adecuada para freír.
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