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Biscuits boudoirs

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temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 6 yemas y 4 blancs d’oeufs
  • 125 g de sucre
  • 60 g d’amidon
  • 70 g de farine
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Pour la plaque du four
  • Barbe de papier
Instructions
  1. Forrar con papel barba una o dos bandejas de horno. Préchauffer le four à 200 degrés. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Battez les blancs d’oeuf, mezclar con ellas el resto del azúcar y por último la fécula.
  2. Incorporar de abajo arriba la mezcla de yema a la clara montada y agregar la harina tamizada. Meter esta masa de bizcocho muy <e>> en una manga pastelera con boquilla ancha redonda y formar con ella barras de 8 cm de largo bien separadas sobre la chapa del horno.
  3. Cocer los bizcochos 12-15 minutes à mi-hauteur, hasta que adquieran color amarillo claro. Dejar enfriar sobre el papel. Luego retirar éste con cuidado y espolvorear los bizcochos con el azúcar en polvo tamizada.
Notes
  • Con la misma masa se pueden formar con la manga pastelera pastitas redondas sobre la chapa del horno. Una vez frías, juntar las pastitas de dos en dos en cobertura de chocolate derretida en medio y bañarlas por un lado con la cobertura.
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