Steak à la sauce de crème et de cornichons

Steak à la sauce de crème et de cornichons
Bisctec con salsa de crema y encurtidos
Certaines parties 6
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Ingrédients
  1. 31/4 de kilo de !omito o ganso, viande bovine, couper en 6 biftecks
  2. 1 cucharada de mantequilla y 1 cuillère à soupe huile
  3. 2 cucharadas de aceite para freírlos.
MARINADE
  1. 2 cuillères à soupe huile
  2. 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  3. 2 cuillères à soupe oignon râpé
  4. 1 gousse d’ail écrasé
  5. 1 cuillère à café de sel
  6. 1/8 c. à thé poivre.
POUR LA SAUCE
  1. 1 cuillère à soupe de beurre
  2. 2 cuillères à soupe d’oignon émincé
  3. 1 gousse d’ail écrasé
  4. 1/2 taza de pepinillos dulces picaditos
  5. 1/3 de taza de encurtidos en mostaza picaditos
  6. 1 taza de salsa que sobra de un rosbif o asado á 1/2 taza de consomé con 1 cucharada de con-centrado de carne
  7. 1/4 c. à thé poivre
  8. 1 cuillère à café de sel
  9. 1/3 Tasse de crème fraîche.
Instructions
  1. En un envase se mezclan los ingredientes del adobo, se adoban los bistecs y se dejan aparte por 1/2 temps.
  2. En una sartén se ponen la mantequilla y el aceite a calentar, se agregan la cebol la, el ajo y el adobo de los bistecs, se fríe unos 4 minutes. Se agregan los pepinillos, los encurtidos, la salsa de carne, la pimienta y la sal. Se lleva a un hervor hasta espesar un poco. Se le revuelve la crema y se retira del fuego.
  3. Pendant ce temps, se engrasa una plancha caliente y se frien los bistecs ya limpios del adobo por 3 minutes de chaque côté. Se sirven inmediatamente bañados con la salsa caliente.
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