Bifteck de Caracas

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Ingrédients
  • 1 1/2 kilo de ganso de res cortado en medallones o bistecs de 1 1/2 À 2 centimètres d’épaisseur 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/4 huile de coupe
  • 1 cebolla grande en ruedas gruesas
  • 8 ruedas de tomate manzano sin semillas.
Instructions
  1. Se mezclan bien el vinagre, huile, l’ail, la pimienta y la sal y con esa mezcla se adoban los bistecs durante 20 minutes.
  2. En una sartén se pone el aceite para freír los bistecs unos 3 minutes de chaque côté. Se conservan calientes aparte. En el mismo aceite se frien las cebollas hasta que comiencen a dorar y se distribuyen encima de los bistec. Luego se doran ligeramente las ruedas de tomate, autour de 1 minuto por lado y se colocan sobre las cebollas una sobre cada bistec y así se sirven inmediatamente.
Notes
  • REMARQUE: Si se prescinde de las ruedas de tomate se tendrá un BISTEC ENCEBOLLADO.
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