Aubergines cuites au four

Aubergines cuites au four
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Ingrédients
  • 1 / 2 tasse d’oignon haché
  • 3-4 gousses d’ail, pelées et tranchées
  • LG. tomates entières, non drainé
  • 6 Oz de pâte de tomate
  • 2 C. À THÉ. origan sec
  • 1 C. À THÉ. Basilic séché
  • 1 1 / 2 C. À THÉ. Sel
  • 1 / 4 C. À THÉ. poivre
  • 1 CDA. sucre brun
  • Un lg. Aubergine (1 1 / 2 lb)
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 1 / 2 Tasse de chapelure sèche
  • 3 / 4 Tasse de fromage Parmesan râpé
  • Huile
  • 8-12 Oz. Mozzarella râpée
Instructions
  1. Saisir la viande. Pendant la cuisson, Ajouter l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates, pâtes alimentaires, condiments, sucre et 1 Tasse d’eau. Faire bouillir, baisser le feu et laisser mijoter.
  2. Tranches d’aubergine en croix dans 1 / 2 pouce d’épaisseur. Tremper dans l’oeuf, puis dans la chapelure. Faire frire dans l’huile jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes.
  3. Mettre un peu de sauce sur le fond d’un plat plat allant au four. Ajouter couche d’aubergine frite. Saupoudrer de fromage Parmesan. Couvrir avec la sauce et mozzarella. Répéter les couches si nécessaire. Cuire au four, non couvert, À 350 degrés, 25 minutes.
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