Brioches à la salle de bain

Brioches à la salle de bain
recette gastronomique
Collations
Cuisine anglaise
Pains et brioches
Brioches à la salle de bain
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 3/16 l de lait tiède
  • 80 le zeste de citron confit, g
  • 50 g de zeste d’orange confit
  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • sel et anis 1/3 cuillère à café de chaque
  • 1 pointe de couteau de cumin moulu
  • le zeste râpé de 1/2 citron
  • 80 g de raisins secs
D'un autre côté
  • 1 jaune d’oeuf
  • 60 g de sucre épais
Pour la plaque du four
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. Huiler une plaque de four. Tamisez la farine sur une source. Au centre de celle-ci, mélanger la levure émiettée avec un peu de farine et le lait. Laisser fermenter la pâte à levures 15 minutes.
  2. Hacher la croûte de citron et celle d’orange. Pétrir le beurre fondu avec les œufs, le sucre. la pâte préalable et la farine. Incorporer la croûte de citron dans cette pâte, d’Orange, les épices et les raisins secs. Laisser fermenter la pâte 20 minutes.
  3. Mettre la pâte dans des boules de 50 g sur le plateau du four et laisser sur, Tapada, jusqu’à atteindre deux fois la taille.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser les pains avec le jaune fouetté. disperser sur eux le sucre épais et les cuire 50 minutes à mi-hauteur.
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