Brioches à la salle de bain
Brioches à la salle de bain
2018-10-30 13:03:33
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 500 g de farine
- 30 g appuyé sur levure
- 3/16 l de lait tiède
- 80 le zeste de citron confit, g
- 50 g de zeste d’orange confit
- 120 g de beurre
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- sal y anís 1/3 cucharadita de cada
- 1 punta de cuchillo de comino molido
- le zeste râpé de 1/2 citron
- 80 g de raisins secs
D'un autre côté
- 1 jaune d’oeuf
- 60 g de azúcar gruesa
Pour la plaque du four
- mantequilla o margarina
Instructions
- Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 minutes.
- Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, le sucre. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, la de naranja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 minutes.
- Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, Tapada, hasta alcanzar el doble de tamaño.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 minutes à mi-hauteur.
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