Brioches à la salle de bain

Brioches à la salle de bain
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
50 min
temps total
1 ressources humaines 15 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 3/16 l de leche templada
  • 80 g de corteza de limón confitada
  • 50 g de corteza de naranja confitada
  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • sal y anís 1/3 cucharadita de cada
  • 1 punta de cuchillo de comino molido
  • la corteza rallada de 1/2 citron
  • 80 g de pasas
D'un autre côté
  • 1 jaune d’oeuf
  • 60 g de azúcar gruesa
Pour la plaque du four
  • mantequilla o margarina
Instructions
  1. Engrasar una bandeja de horno. Tamizar la harina sobre una fuente. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 minutes.
  2. Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, le sucre. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, la de naranja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 minutes.
  3. Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, tapada, hasta alcanzar el doble de tamaño.
  4. Préchauffer le four à 200 degrés. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 minutes à mi-hauteur.
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