Barbecue de fruits de mer

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine malaisienne
Poisson
Barbecue de fruits de mer
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
10 min
temps total
40 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
10 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 1 oignon moyen, fromage râpé
  • 4 gousses d’ail, hachés
  • 1 pièce de 5 cm de gingembre frais, fromage râpé
  • 3 tiges de citronnelle (juste la partie blanche); hachés
  • 2 cuillères à café de curcuma frais, râpé ou moulu
  • 1 cuillère à café de pâte de crevettes
  • 1/3 Coupe (80 Mon) huile végétale
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 tubes de calmars moyens
  • 2 filets de poisson blanc, Épais
  • 8 crevettes crues
  • 2 fichiers, en quartiers
  • feuilles de bananier, pour servir
Instructions
  1. Mélanger l'oignon. ail, Gingembre, Citronnelle, la curcuma, pâte de crevettes, huile et sel dans un concasseur et hacher jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène.
  2. Ouvrez le calmar en les coupant au lar aller et les étendre sur la table avec le visage intérieur doux face vers le haut. Faire des coupes peu profondes en forme de nids d’abeilles, prendre soin de ne pas passer par, puis coupé en gros morceaux. Lavez soigneusement tous les morceaux dans de l’eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier. Mettez-les ensemble légèrement avec la pâte d’épices. Mettez le calmar dans une fontaine et mettez-le bien couvert dans le réfrigérateur quelques-uns 15 minutes.
  3. Graisser la grille du barbecue avec une légère couche d’huile et la réchauffer. Quelle est la chaleur du fer, placer les filets de poisson et les crevettes ensemble. Utilisez-les quelques-uns 3 minutes de chaque côté, leur donnant un seul tour, ou vous avez fait le poisson bien fait et ne se débarrasse pas de lui et les crevettes deviennent rouge oran orange vif. Mettez les morceaux de calmar et menottez-les ensemble 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande devient blanche et commence à rouler, prendre soin de ne pas passer.
  4. Mettre les fruits de mer et le poisson dans une fontaine pour garnir de feuilles de bananier, décorer avec des quartiers de lime et servir immédiatement, Décoré, Si vous le souhaitez, avec pansements à coquille de lime et quelques brins de menthe fraîche. Vous pouvez accompagner ce plat de riz cuit à la vapeur ou dans l’eau.
Notes
  • Si vous le servez dans le cadre d’un dîner, mettre chaque invité dans un évier avec de l’eau chaude afin qu’il puisse nettoyer deux d’entre eux après avoir épluché les crevettes. Les feuilles de bananier peuvent être achetées dans les magasins de fruits et les magasins spécialisés. Si vous laissez les fruits de mer plus longtemps dans la marinade. goûtera plus.
  • Variation: vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits de mer: Poulpe, Moules, pétoncles et huîtres conviennent également
  • pour le barbecue.
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