Ayam Panggang (Rôti de poulet épicé)

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
Viandes
Ayam Panggang (Rôti de poulet épicé)
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 1,5 kg de pollo
  • 3 cucharaditas de guindillas picadas
  • 3 gousses d’ail, Pelées
  • 2 cucharaditas de granos secos de pimienta verde, écrasés
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 cuillères à soupe sauce de soya
  • 2 cuillères à café de curcuma moulu (Safran des Indes)
  • 1 cuillerée de jus de lime
  • 30 g de beurre, Carrés
Instructions
  1. Precaliente el horno a 180º C. Corte el pollo a lo largo por debajo con una hacheta, y sepárelo en dos cortando la carcasa por arriba, entre las pechugas. Re meta las puntas de las alas para que no se quemen. Ponga el pollo con la piel hacia arriba en una bandeja con rejilla y horneelo durante 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, triture las guindillas, ail, los granos de pimienta verde y el azúcar en una batidora, o macháquelos en un mortero, jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Agregue la salsa de soja, la cúrcuma y el jugo de lima, y bátalo todo a rafagas cortas hasta que quede bien mezclado.
  3. Unte bien todo el pollo con la mezcla de especias, distribuya los trozos de mantequilla por encima y déjelo horneando otros 25 o 30 minutes, o hasta que esté completamente asado. Sírvalo caliente o a temperatura ambiente, adornado con gajos de lima y las hierbas aromáticas frescas que prefiera.
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