Rôti de poulet épicé
Rôti de poulet épicé
2020-01-06 13:14:21
Gens 6
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 3 guindillas rojas secas, petit
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1,5 kg de pollo
- 2 dientes dc ajo, Chante
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 2 oignons, hachés
- 250 g de porc haché
- 1/2 Coupe (80 g) Arachides, grillé et haché épais
- 3 cuillerées de jus de lime
- 1 cucharada de hierbabuena fresca, haché fin
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
- 1 c. à thé huile, en pièces
- 1/2 Coupe (125 ml) lait de coco
Instructions
- Precaliente el horno a 180º C. Ponga las guindillas rojas, el hinojo, el comino las semillas de cilantro y la sal en un mortero y muélalos hasta que queden reducidos a polvo.
- Limpie el pollo, quitele todo exceso de grasa y unte la piel y el interior con el ajo majado.
- Caliente el aceite en un wok, eche la cebolla y sofriala a fuego medio unos 3 minutos o hasta que quede bien dorada. Agregue la carne picada y sofríala 10 minutos o hasta que se dore. Retire el wok del fuego e incorpore los cacahuetes picados, jus de lime, la hierbabuena y el cilantro; remuevalo. Deje que la mezcla se enfríe antes de rellenar el pollo con ella. Cierre la abertura con un pincho de madera y ate las patas con hilo de cocina de forma que queden juntas.
- Pinte la piel del pollo con un poco de aceite y untela luego con la mezcla de especias. Ponga el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno. Hornéelo durante 30 minutes. Sáquelo del horno y mójelo con la leche de coco y los jugos del wok Hornéelo otros 40 minutos untándolo a menudo hasta que esté tierno. Quite el pincho y el hilo antes de servirlo. Una guarnición de hierbas frescas hará que tenga un aspecto aún más atractivo.
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