Grillé créole

Garçon créole grillé
Asado criollo de muchacho de res
Certaines parties 8
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Ingrédients
  1. 1 À 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
MARINADE
  1. 1/4 huile de coupe
  2. 2 tasses d’oignon râpé
  3. 6 gousses d’ail, écrasées
  4. 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  5. 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  6. 1 Feuille de Laurier
  7. 3 cucharaditas de sal y 1/2 c. à thé poivre
AUTRES INGRÉDIENTS
  1. 1/2 huile de coupe
  2. 3 À 4 à soupe de sucre
  3. 1 1/2 Coupe tomate, râpé, sin piel y semillas
  4. 1/2 taza de pimentón verde rallado
  5. 4 tasses d’eau.
Instructions
  1. Se limpia la carne, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, dándole vueltas, se cocina hasta dorarla, Quelques 15 minutes. Se agrega el adobo, cuisine 5 minutes. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 minutes de plus. Ajouté le 4 tasses d’eau, se revuelve, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minutos y, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 À 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 À 2 tasses d’eau et 1 À 2 cuillères à café de sel, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se apaga el fuego, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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