Riz au poulet et fruits de mer

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine philippine
Riz
Riz au poulet et fruits de mer
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
temps de prép
40 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines 20 min
Ingrédients
  • 500 g de crevettes moyennes ou de crevettes
  • 500 g de moules
  • 200 g de tubes de calmar
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 2 saucisses épicées, tranches épaisses
  • 500 g de poulet en morceaux
  • 300 g de filets de porc, large et pas très mince
  • 4 gousses d’ail, Chante
  • 2 oignons rouges, hachés
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de brins de safran, trempé dans l’eau chaude
  • 4 grosses tomates, Pelées, sans pépins et hachés
  • 2 tasses (440 g) de riz à grains courts
  • 5 tasses (1,25 litres) de bon bouillon de poulet, bouillant
  • 125 g haricots verts, morceaux de 4 cm
  • 1 poivron rouge, dans des pansements minces
  • 1 Coupe (155 g) de pois frais
Instructions
  1. Pelez les crevettes et déshabillez-les en laissant les queues intactes. Grattez bien les moules et enlevez les barbes. Couper le calmar en anneaux de 1/2 cm de large. Chaud 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle épaisse et ajouter le chorizo; frère à feu moyen pour 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez-le sur des serviettes en papier. Mettez les morceaux de poulet et faites-les frire pendant 5 minutes ou jusqu'à coloration dorée; donnez-leur un seul tour, égoutter sur des serviettes en papier.
  2. Versez les filets dans la poêle et faites-les frire pour 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles durent; donner un tour à só lo; égoutter sur des serviettes en papier. Chauffer l’huile restante dans la casserole, jeter l’ail, l’oignon, safran et curcuma et faire frire le tout à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Mettez la tomate et faites-la sauter pendant le thé 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit mou.
  3. Ajouter le riz et le refuser pour 5 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. lncorpore le bouillon, Porter à ébullition, couvrez-le et laissez-le mijoter pour 10 minutes. Ajouter le poulet, couvrez-le et faites-le cuire pendant 20 minutes. lncorpore le cochon, Crevettes, les moules, calmar, chorizo et légumes, couvrir la poêle et laisser cuire un peu 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
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