Riz frit

Déjeuner
recette facile
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
Riz
Riz frit
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 3 tasses (550 g) riz cuit, Froid
  • 3 oeufs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 Coupe (125 ml) huile
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 6 oignons de printemps, hachés
  • 4 gousses d’ail, haché finement
  • 1 pièce de 5 cm de gingembre frais, mince râpé
  • 2 petit piment rouge, épépinés et hachés finement
  • 250 g de longe de porc, coupé et haché finement
  • 125 g de chorizo blanc, en tranches très fines
  • 100 g haricots verts, hachés
  • 100 carotte g, couper en dés
  • 1/2 gros piment rouge, coupés en carrés
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe sauce de soya
  • feuilles de coriandre fraîche, comme une garnison
Instructions
  1. Si les grains de riz sont collés ensemble, saupoudrer de 2 cuillères à soupe d’eau et de les séparer avec une fourchette.
  2. Battre les œufs et bien saler dans un bol. Chaud 1 cuillerée d’huile dans un wok et graisser ses murs bien en le tournant soigneusement. Verser l’œuf à feu moyen pendant quelques-uns 2 o 3 minutes jusqu’à ce que complètement caillé. Sortez-le du wok et réservez-le.
  3. Séchez le wok avec une serviette en papier et chauffez-le à nouveau. Verser une autre cuillère à soupe d’huile et, quand il fait chaud, faire revenir l’oignon, l'oignon de printemps, ail, plats de gingembre et de piment pendant 7 minutes, en remuant à intervalles réguliers jusqu’à ce que l’oignon soit doré mais doux; enlever tout du wok. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile et quand il fait chaud, faire revenir le porc et le chorizo blanc pendant 3 o 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient faits; les sortir du wok et les réserver.
  4. Verser le reste de l’huile dans le wok et le déplacer lentement afin que les murs soient graissés. Joignez-vous aux haricots, carottes et le poivre et les faire sauter à était aller dur pendant 1 minute. Ajouter ensuite le riz et remuer très bien pour mélanger avec les légumes et l’imprégner d’huile; sauter pendant 2 minutes. Ajouter les mélanges d’oignon et de viande, sucre, sauces soja et poisson; saison au goût et remuer pour 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit tout chaud, Ajouter l’œuf brouillé et mélanger légèrement. Servir garni de feuilles de coriandre.
Notes
  • Vous pouvez utiliser pour ce plat saucisses ou chorizo blanc frais ou séché, comme vous préférez. Il est également très savoureux avec du jambon Serrano non salé.
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