Riz frit à la coriandre et basilic

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine thaï
Riz
Riz frit à la coriandre et basilic
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • Riz frit à la coriandre et basilic
  • 2 1/2 tazas de arroz de jazmín
  • 100 g de longe de porc
  • 2 cuillères à soupe huile
  • un trozo de 3 cm de manteca de cerdo picada
  • 4 gousses d’ail, hachés
  • un trozo de 4 cm de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de chile rojo picado
  • 2 antemuslos de pollo deshuesados, cortados en dados
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 2 cucharaditas de salsa Golden Mountain
  • 2 oignons de printemps, hachés
  • 1 taza de hojas de albahaca tailandesa fresca, hachés
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachés, reservando algunas para adornar
Instructions
  1. Cueza al vapor el arroz. Dejelo enfriar y conservelo toda la noche en la nevera.
  2. Corte en dados el cerdo. Caliente bien fuerte el aceite en un wok o en una sarlen grande de fondo grueso; saltee 2 minutos la manteca, ail, el jengibre y el chile.
  3. Agregue el pollo y el cerdo; salteelos durante 3 minutos hasta que cambien de color. Remueva el arroz para que quede suelto, pongalo en el wok y remueva bien con dos cucharas de madera. Cuando este caliente, ponga las salsas, la cebolleta y las hierbas, remueva y sirvalo.
Notes
  • Puede emplear cualquier otro corte magro del cerdo, por ejemplo solomillo.
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