Riz cuit à la vapeur avec la noix de coco

Déjeuner
recette facile
Cuisine asiatique
Cuisine singapourienne
Riz
Riz cuit à la vapeur avec la noix de coco
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 40 min
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1 ressources humaines 40 min
Ingrédients
  • 500 g de riz blanc à grains longs
  • 1 1/2 tasses (375 ml) lait de coco
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  1. Prendre 2 tasses (500 ml) l’eau dans un wok. Mettre une grande feuille de papier sulfurisé à la base d’un grand panier en bambou à la vapeur et étendre le riz sur le papier. Mettre l’eau à cuire et, Quand mettre fin à une reprise de l’ébullition, placer le panier sur le wok (vous ne devriez pas toucher l’eau) et mettre le couvercle sur elle. Riz cuit à la vapeur pendant 35 minutes, le retourner au milieu de ce temps; reconstituer progressivement l’eau qui s’évapore, si vous le jugez nécessaire.
  2. Chauffer délicatement le lait de coco avec le sel dans une cuillère de taille moyenne. Ajouter le riz cuit, porter à ébullition et tout enlever bien. Couvrez-le d’un couvercle qui s’adapte bien et retirez-le du feu. Laissez-le reposer pour 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait de coco
  3. Étendre à nouveau le riz dans le panier en bambou tapissé de papier sulfurisé et le couvrir. Vérifiez que le wok a assez d’eau et la vapeur à nouveau d’autres 30 minutes.
Notes
  • Le résultat est un riz doux et léger,goût délicat.
  • Vous pouvez utiliser du riz parfumé à la jazamine ou du basmati, au lieu du grain long.
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