Riz cuit à la vapeur avec la noix de coco

Déjeuner
recette facile
Cuisine asiatique
cuisine singapourienne
Riz
Riz cuit à la vapeur avec la noix de coco
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 40 min
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1 ressources humaines 40 min
Ingrédients
  • 500 g de riz blanc à grains longs
  • 1 1/2 tasses (375 ml) lait de coco
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  1. Eche 2 tasses (500 ml) de l’eau dans un wok. Mettre une grande feuille de papier sulfurisé sur la base d’un grand panier en bambou pour cuire à la vapeur et répartir le riz sur le papier. Mettre l’eau à cuire et, Quand mettre fin à une reprise de l’ébullition, placer le panier sur le wok (ne doit pas toucher l’eau) et mettez le couvercle dessus. Cuire le riz cuit à la vapeur pendant 35 minutes, en le retournant vers la moitié de ce temps; va lentement reconstituer l’eau qui s’évapore, si vous le jugez nécessaire.
  2. Chauffer doucement le lait de coco salé dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le riz cuit, Porter à ébullition et remuer le tout bien. Prenez-le avec un couvercle qui s’adapte bien et retirez-le du feu. Laissez reposer pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait de coco
  3. Étendre à nouveau le riz dans le panier en bambou recouvert de papier sulfurisé et de papier peint. Vérifier que le wok a assez d’eau et cuire à la vapeur à nouveau d’autres 30 minutes.
Notes
  • Le résultat est un riz doux et léger,de saveur délicate.
  • Vous pouvez utiliser du riz parfumé au jasmin ou au basmati, au lieu du grain long.
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