Riz Abanda

riz Abanda
Riz
Riz Abanda
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Présentant le riz abanda, un incroyable avec la combinaison exquise de poisson et riz recette
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
20 min
temps de cuisson
40 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 1 kg de poissons variés (Par exemple: Or, Galeras, crabes, baudroie d’Amérique, Têtes de poisson, petits poissons de roche)
  • 1 Oignon
  • 1 cuillère à café de poivre rouge moulu
  • 1 Feuille de Laurier
  • 1 dent d’ail
  • 1 tomate râpé
  • 500 g de riz
  • 1,5 litre d’eau
  • quelques brins de safran , Sel, huile d’olive.
Instructions
  1. Mettre dans une casserole avec le poisson entier de l’eau, l’oignon Pelé et coupé, la feuille de laurier et une pincée de sel. Porter à ébullition et faire cuire pendant quelques 20 minutes.
  2. BREW, réserver le bouillon et mettre de côté les poissons. Il doit être 1 litre de bouillon.
  3. Préparer une gousse d’ail hachée, le sel et le safran grillé. Diluer avec un peu de stock.
  4. Mettre une poêle à paella au feu, verser l’huile et quand elle est chaude, ajouter la tomate râpée, les morceaux et le paprika, remuer et laisser cuire lentement entre 3 et 4 minutes.
  5. Ajouter le riz et mélanger bien si tremper dans la sauce.
  6. Versez le bouillon chaud, Faire cuire sur feu vif environ 5 minutes et cuire un peu 15 plus frémissante. Vérifier le sel.
  7. Retirer du feu, Laisser reposer 5 minutes et servir dans la même poêle casserole/paella.
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