Boulettes de viande à la sauce tomate

boulettes de viande avec des couvercles
déjeuner avec vinaigrette
Cuisine sud-américaine
Végétarien
Boulettes de viande à la sauce tomate
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
LA SAUCE
  • 1 Grande boîte de tomates concassées ou entières (première projection pour enlever les tuyaux)
  • 1/4 Bol d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de légume margarine
  • 1 dent d’ail
  • 1 carotte de taille moyenne, divisé en 8 pièces
  • 2 C. à thé de basilic (sec ou naturel)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre, foncé ou crus
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 Feuilles de Laurier
  • 200 g de spaghettis
BOULETTES DE VIANDE
  • 2 bols de chou râpé et chou-fleur
  • 3/4 Bol de farine de maïs ou de blé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 dent d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cari
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café poudre de coriandre
  • 1/2 curcuma
  • Pincée de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Huile de friture abondante.
LA SAUCE
  1. Faire chauffer l’huile et le beurre sur un feu doux. Ajouter l’ail et le poivre et faire frire pendant 30 secondes. Ajoutez les morceaux de carotte et les faire frire pendant une minute. Retirer les tomates et mettre les autres ingrédients (sauf les spaghettis). Augmenter le feu à ébullition et puis l’abaisser à un feu lentement pendant 20 minutes. Enlever les feuilles et les morceaux de carotte.
BOULETTES DE VIANDE
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Faire des boules avec les mains d’un diamètre de 2,5 CMS. (Mouillez vos mains tout d’abord). Faire chauffer l’huile et les boules d’alevins jusqu'à coloration dorée. Mettre la sauce 5 minutes avant de manger. Vous pouvez utiliser mélangé avec des spaghettis ou non.
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