3 Recettes de meringue

Meringue Français

À la boulangerie, il y a différents types deMeringues, de qui, à cette occasion j’ai mettra en évidence la 3 les plus utilisés.

 

Pansement
Meringue Français
Meringue italienne
Français cuisine
Cuisine italienne
Desserts
Meringue italienne
Gens 4
Certaines parties 1
Ce classique est largement utilisé pour décorer les gâteaux et mousses.
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temps de prép
10 min
temps de cuisson
0 min
temps total
10 min
temps de prép
10 min
temps de cuisson
0 min
temps total
10 min
Ingrédients
  • 3 claire
  • 200 g de sucre
  • Eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
Instructions
  1. Dans une casserole mettre le sucre et recouvrir d’eau. Mettre sur le feu jusqu'à ébullition.
  2. Apart, dans un bol, battre les blancs de œufs en neige et ajouter lentement le sirop sous forme de fil, tout en continuant de battre.
  3. Enfin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Il permet de décorer une fois qu’il fait chaud.
Notes
  • Est primordial de savoir que la meringue italienne a une durée maximale de 3 jours dans le réfrigérateur.
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Pansement
Meringue Français
Meringue italienne
Français cuisine
Cuisine italienne
Desserts
Meringue Suisse
Certaines parties 4
Cet meringue, par souci de cohérence, est idéal pour décorer et cuire gratiné.
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 3 claire
  • 200 g de sucre
Instructions
  1. Dans une casserole mettre de l’eau et porter à feu moyen, introduire un bol avec les blancs de œufs et le sucre dans le pot (Bain Marie); Mélangez la préparation avec une cuillère. Quand cette chaude commencer à battre avec le batteur électrique; battre à grande vitesse jusqu'à la meringue.
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Pansement
Meringue Français
Meringue italienne
Français cuisine
Cuisine italienne
Desserts
Meringue Français
Certaines parties 4
Cet meringue est sèche et croustillante, cuisson au four.
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 5 claire
  • 200 g de sucre
  • 150 g en poudre de sucre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de crème de tartre
Instructions
  1. Tamiser le sucre en poudre avec de l’amidon de maïs, Enregistrer. À la partie, dans un bol, mettre les blancs de œufs, Ajouter la crème de tartre et battre au batteur électrique jusqu'à formation de mousse.
  2. Incorporer au sol sucre petit à petit et continuer de battre à haute vitesse jusqu'à ce qu’il faut la cohérence.
  3. Puis, baisser le feu et ajouter le sucre en poudre. Cuisson au four, la température doit atteindre 100 ° C.
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