flan de huevo casero

Ingredientes:

• 3/4 litros de leche.
• 6 huevos.
• canela en rama.
• 200 gr de azucar.
• Caramelo líquido (opcional).

Preparación o Elaboración:

1. Hervimos la leche con la canela y la dejamos enfriar.
2. Batimos los huevos, le añadimos el azúcar y la leche tibia.
3. Cubrimos el fondo del molde con caramelo líquido (en mi caso he usado un molde de horno de cristal con forma de pastel, pero también pueden usarse flaneras indivuduales o moldes de silicona).
4. Echamos el batido de los huevos y la leche en el molde.
5. Mantenemos la mezcla en el horno al baño maría durante una hora aproximadamente (la cocción estará perfecta cuando pinchando con una aguja el flan, ésta sale completamente limpia). La temperatura del horno será de unos 170º.
6. Dejamos enfriar y desmoldamos y consumimos en frío.
7. A media cocción, puede añadirse a la masa frutos secos, pasas o trozos de fruta si queremos obtener un flan relleno.
8. Podemos elaborar nosotros mismos el caramelo líquido, poniendo a calentar el molde con una cucharada de azúcar y un poquito de agua (que cubra todo el fondo) y removemos hasta que adquiera el típico color tostado.