Fideos hokkien salteados con verduras
Fideos hokkien salteados con verduras
2019-07-27 00:09:54
Porciones 4
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Ingredientes
- 500 g de fideos hokkien, separados con cuidado
- aceite
- 4 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca) picada
- 1 cucharadita de chile rojo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 150 g de judías verdes troceadas
- 200 g de setas shiitake frescas, en mitades
- 250 g de tofu en lonchas
- 5 cebolletas en rodajas
- 1 cucharada de kecap manis
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sesamo
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
Instrucciones
- Ponga los fideos en un bol refractario cubiertos de agua hirviendo y déjelos en remojo 2 minutos; sáquelos y escúrralos bien.
- Caliente el aceite en el wok y saltee durante 1 minuto el ajo con la hierba de limón, el chile y el jengibre. Agregue las judías y las setas y saltéelas durante 3 minutos. Añada el tofu, la cebolleta, las salsas kecap manis y de soja y el sésamo y deje cocer durante 3 minutos. Eche entonces los fideos y 1 cucharada de agua y saltee hasta que todo este bien caliente. Sirva inmediatamente el salteado con la cebolla crujiente por encima
Notas
- el kecap manis es una salsa de soja espesa y dulce de origen indone sio; se vende en tiendas de alimentación asiática.
- Puede sustituirla por miel. La cebolla frita crujiente también se vende en tiendas orientales.
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