Fideos hokkien salteados con verduras

almuerzo
cocina taiwan
Pastas
Fideos hokkien salteados con verduras
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
15 min
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15 min
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0 min
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15 min
Ingredientes
  • 500 g de fideos hokkien, separados con cuidado
  • aceite
  • 4 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca) picada
  • 1 cucharadita de chile rojo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 150 g de judías verdes troceadas
  • 200 g de setas shiitake frescas, en mitades
  • 250 g de tofu en lonchas
  • 5 cebolletas en rodajas
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sesamo
  • 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
Instrucciones
  1. Ponga los fideos en un bol refractario cubiertos de agua hirviendo y déjelos en remojo 2 minutos; sáquelos y escúrralos bien.
  2. Caliente el aceite en el wok y saltee durante 1 minuto el ajo con la hierba de limón, el chile y el jengibre. Agregue las judías y las setas y saltéelas durante 3 minutos. Añada el tofu, la cebolleta, las salsas kecap manis y de soja y el sésamo y deje cocer durante 3 minutos. Eche entonces los fideos y 1 cucharada de agua y saltee hasta que todo este bien caliente. Sirva inmediatamente el salteado con la cebolla crujiente por encima
Notas
  • el kecap manis es una salsa de soja espesa y dulce de origen indone sio; se vende en tiendas de alimentación asiática.
  • Puede sustituirla por miel. La cebolla frita crujiente también se vende en tiendas orientales.
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