Fideos fritos
Fideos fritos
2019-12-16 16:01:24
Personas 4
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tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1/4 de taza (40 g) de semillas de
- sésamo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 cebolletas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 150 g de gambas frescas, peladas
- 2 cucharaditas de guindillas rojas, picadas muy finas
- 150 g de tofu fresco, consistente, cortado en dados pequeños
- 100 g de champiñones sin el tallo, cortados en láminas
- 1 pimiento rojo. cortado en tiritas delgadas
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de shoyu
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 paquete de 300 g de fideos hakkien
Instrucciones
- Tueste las semillas de sésamo a fuego lento durante 3 o 4 minutos, agitando la sartén suavemente hasta que las semillas esten doradas. Sáquelas de la sartén, déjelas enfriar y muélalas en un molinillo de especias o en el mortero.
- Mezcle los aceites en un cuenco pequeño. Caliente la mitad de la mezcla de aceites en un wok o sartén grande de fondo grueso, a fuego medio-fuerte. Añada la cebolleta, el ajo y las gambas y salteelas durante 1 minuto. Ponga las guindillas y saltéelas durante otro minuto; saque la mezcla de la sartén y resérvela. Ponga el tofu y salteelo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado; sáquelo de la sartén y resérvelo. Eche el resto del aceite en la sartén y cuando esté caliente, saltee las verduras durante 3 minutos o hasta que estén doradas.
- Añada a la sartén el agua, el shoyu, el azúcar y los fideos. Remueva con cuidado los fideos para que se separen y se recubran con el caldo. Tape la sartén y deje que cueza todo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo bien de vez en cuando. Añada la mezcla de gambas y las dados de tofu y rehogue toda a fuego medio durante 3 minutes. Espolvoree las semillas de sésamo molidas y sirva inmediatamente.
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