Falafel de hierbas

almuerzo
receta saludable
cocina arabe
Vegetarianos
Falafel de hierbas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • aceite para freir
  • 1/2 taza de semillas de sésamo
  • 1 1/2 tazas de salsa espesa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre balsairmco
  • 200g de distintas hojas de lechuga y escarola
Falafel
  • 1 cebolla pequeña en dos mitades
  • 1 taza de perejil fresco
  • 1/4 de taza de cilantro fresco
  • 300g de garbanzos,o judías blancas, cocidos y enjuagados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
Instrucciones
  1. Para los falafel, bataa en la batidora la cebolla, el perejil y el cilantro hasta que queden finos; agregue los demás ingredientes y bata otros 15 segundos hasta conseguir una pasta homogénea.
  2. Caliente el aceite en una sartén. Forme con la pasta 8 pequeñas hamburguesas y páselas por el sésamo para que queden bien cubiertas. Frialas en varias tandas a fuego medio durante 2 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y hechas por dentro. Escúrralas sobre papel absorbente.
  3. Mientras fríe los falafel, lleve a ebullición la salsa de tomate con el azúcar y el vinagre y deje cocer a fuego lento durante 3 minutos.
  4. Decore los platos con las hojas de lechuga y escarola, sirva encima los falafel y salséelos.
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