Amuarraina berdeekin peppercorn vodka

Amuarraina berdeekin peppercorn vodka
almuerzo con guarnicion
con alcohol
cocina mediterranea
Arrain
Amuarraina berdeekin peppercorn vodka
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Inprimatu
denbora prep
15 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
25 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
25 min
Osagaiak
  • 4 truchas de ración
  • 1 azenarioa
  • 1 tipulin
  • 100 ml. de vodka
  • 200 ml. likido krema
  • 200 ml. de caldo de pescado
  • irina
  • oliba-olio birjina estra
  • gatza
  • pimienta verde
  • perrexila
Argibideak
  1. Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.
  2. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
  3. Vierte el caldo y la nata y deja reducir durante 10 minutu.
  4. Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
  5. Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla y perejil.
Oharrak
  • Los ejemplares de granja tienen unas características idénticas a los procedentes de la pesca extractiva, con la ventaja de la disponibilidad durante todo el año, los precios más bajos y la posibilidad de seleccionar tamaño y peso en función de la demanda.
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