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Gabonetako enborra

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Inprimatu
denbora prep
20 min
denbora cocion
10 min
denbora guztira
30 min
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20 min
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10 min
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30 min
Osagaiak
  • 6 arrautza gorringoak
  • 80 g azukre
  • azala 1/2 birrindua limoi
  • 4 arrautza zuringoak
  • 80 g irina
Beste alde batetik,
  • 250 g de chocolate en bloque
  • 250 g gurina
  • 125 g azukre-hautsa
  • 1 edalontzi likore ron
  • 3 guiadas confitadas
  • 2 hojas finas de chocolate
  • 1 cucharita de pistachos picados
Deskargatu gozogintza erretilu
  • paper bizar
Argibideak
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Bero labea 230 gradu. Batir las yemas de huevo con una cucharada de azúcar y la corteza de limon hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporar de abajo arriba a la masa de las yemas
  3. Tamizar la harina por encima e incorporarla de abajo arriba. Extender la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocer durante 10-12 minutu erdi-altuera.
  4. Volcar el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirar el papel y cubrir el bizcocho un paño húmedo. Derretir el chocolate al bañomaria. Utzi hozten. Batir la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada hasta conseguir una masa espumosa; reservar tres cucharadas de esta masa.
  5. Añadir el chocolate y el ron al resto de la masa de mantequilla. Cubrir el bizcocho con dos terceras partes de la crema y enrollarlo. Con el resto de la crema hacer tiras a lo largo del bizcocho con la manga pastelera.
  6. Partir las guiadas por la mitad. Cortar formas de hojas en las hojas finas de chocolate Adornar el pastel con la crema de mantequilla que se había reservado, las guindas, las hojas de chocolate y los pistachos.
  7. Cortar una rodaja del tronco v colocarla a un lado como una rama secundaria.
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