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Osagaiak
  • 500 gr. de cebolla en aros finos
  • 300 gr. de harina leudante tamizada
  • Cerveza blanca cantidadnecesaria
  • 4 arrautzak
  • 100 gr. de jamón cocido
  • Gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua, dastatzeko
  • 50 gr. gurina
  • 2 tomates maduros sin piel
  • Gazta birrindua, dastatzeko
Argibideak
  1. Cortar la cebolla en aros finos y ponerlos en una cacerola con la manteca, salar, tapar y cocinar hasta transparentar.
  2. Colocar en un bol la harina leudante, arrautzak, una pizca de sal y 1/2 taza de cerveza, agregarlo gradualmente y batir hasta lograr una pasta lisa, no muy espesa, añadir más cerveza si fuera necesario.
  3. Añadir el jamón cocido o paleta en tiritas, las cebollas, piper, nuez moscada, dastatzeko. Mezclarlo muy bien y llevar a una fuente para horno profunda, untada con manteca y espolvoreada con harina.
  4. Hornear a temperatura moderada (180º) hasta que comience a dorarse, cubrirlo con rodajas de tomates, queso rallado, continuar la cocción hasta que se note bien cocido. Servir frío o caliente.
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