Txahal sardinia

serdeña
ternera
Haragi
Ternera de serdeña
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Osagaiak
  • 600 g de falda de ternera un pedazo unico,
  • 1 ardo zuri edalontzi bat,
  • 3 koilarakada oliba olio,
  • 1 limon,
  • 1 azenarioa,
  • 1 tipula,
  • 1 baratxuri ale,
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • 1 koilarakada txikituta perrexila,
  • 1 cucharada de harina,
  • gatza
Argibideak
  1. Enharinar la carne y dorarla en una cazuela con el aceite a fuego medio durante 4 minutu.
  2. Mojar con el vino y, apenas este se evapore, incorporar las alcaparras, una rodaja de limon sin cascara, el perejil y la cebolla, la zanahoria y el ajo picados.
  3. Salar y tapar el recipiente, colocando entre la tapa y la cazuela una hoja de papel pergamino.
  4. Cocer durante 1 hora aproximadamente y luego servir la carne cortada en rodajas finas y condimentada con su salsa.
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