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Tarta Coconut de mango

Tarta Coconut de mango
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
Pastelak
Tarta Coconut de mango
Zatiak 4
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Osagaiak
  • 4 arrautza gorringoak
  • 50 g azukre
  • 2 claras
  • 40 g irina
  • 10 g almidoia
  • 20 g de cacao en polvo
  • 2 heldulekuak
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 arrautza gorringoak
  • 100 g azukre
  • 5 hojas de gelatina blanca
  • 1/2 l likido krema
  • 1 azukre koilarakada
  • ralladuras de 1/2 koko
Egiteko moldea
  • gurina
Argibideak
  1. Koipea beheko tolesgarriak de molde bat, 24 cm-ko diametroa. Bero labea 200 gradu. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar y mezclar a lo anterior.
  2. Tamizar sobre la mezcla la harina con la fécula y el cacao e incorporar de abajo arriba. Verter esta masa de bizcocho en el molde y cocerla 25 minutu erdi-altuera. Dejar reposar el bizcocho unas horas y luego dívidírlo horizontalmente.
  3. Pelar y cortar en dados los mangos. Mezclar el vino con las yemas y el azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego. Disolver la gelatina ablandada en la mezcla de vino. Agregar los trocitos de mango. Dejar enfriar todo. Greba krema. Mezclar la mitad con la crema de vino, extender la mezcla sobre la capa inferior del bizcocho y colocar encima la capa superior. Dejar cuajar.
  4. Mezclar el resto de la nata con el azúcar, cubrir con ella la tarta, espolvorear por encima las ra- lladuras de coco y adornar con rosas de nata y trocitos de mango
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