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Gozoa Pecannut-Oinez

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Osagaiak
  • 250 g irina
  • 180 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 5 cucharadas de agua helada
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la mesa
  • 5 arrautzak
  • 450 g de jarabe oscuro de remolacha
  • 40 g irina
  • 60 g de mantequilla
  • el interior de una vaina de vainilla
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 250 g de pacanas peladas partidas por la mitad
Argibideak
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla. la sal y el agua helada. Dejar reposar la masa envuelta 2 horas en el frigorífico. Bero labea 200 gradu.
  2. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. No pinchar la masa. Llenar este fondo con garbanzos, meterlo en el horno a altura media y sacarlo a medio cocer a los 10-12 minutu. Retirar los garbanzos.
  3. Batir bien los huevos pero sin que queden espumosos. Poco a poco, mezclar el jarabe con el huevo y batir hasta que todo esté bien unido. Agregar la harina y la mantequilla derretida y un poco enfriada.
  4. Por último incorporar la vainilla, la sal y las pacanas. Extender el relleno sobre el fondo de masa y cocer el pastel otros 30-40 minutu.
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