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Soufflea roquefort

Zer da souffle?

Plater bat da, hori ezin dugu zerbitzatzeko, bai haragi, gisa entsaladak arazorik gabe. Gainera, ezin dugu multzo horiek sarrerako, noiz nahi dugu sorpresa gure gonbidatuak.

Hartu behar dugu kontuan, que para que el soufflé quede perfecto, no se podrá abrir el horno en ningún momento durante su cocción.

Souffle
Inprimatu
Osagaiak
  1. -2 koilarakada parmesanoarekin gazta
  2. -3 koilarakada gurina
  3. -3 cucharadas de harina de trigo
  4. -3/4 de taza de leche hirviendo
  5. -4 yemas
  6. -1 taza de roquefort
  7. -1/2 cucharada de sal
  8. -1/4 de cuchara de pimienta
  9. -una pizca de pimentón
  10. -6 arrautza zuringoak
Argibideak
  1. Engrasar un molde para souffé de 1 2/2 litros y rociar ligeramente con 2 koilarakada parmesanoarekin gazta.
  2. Quitar el queso que sobre dando suaves golpecitos a molde, y poner todo a refrigerar.
  3. Bero labea 200 gradu. Derretir la mantequilla en una olla; agregar la harina y cocinar lentamente durante un minuto, etengabe eraginez. Incorporar la leche hirviendo, y viértala toda a a vez. Retire del fuego, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese.
  4. Agregar las yemas de huevo de una en una, removiendo después de cada una. Incorporar el queso roquefort, gatza, la pimienta y el pimentón.
  5. Dejar reposar la mezcla, mantener las claras a temperatura ambiente y batirlas hasta que formen picos. Incorporar también a la mezcla.
  6. Bajar la temperatura a 190 grados y hornear durante 25 minutu, retirarlo del horno y servir de inmediato.
  7. Esta rica receta le dará, para una comida de entre 6 eta 8 pertsona. Puede servirla sin problema como entrante.
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