Sopa de pollo y calabaza

2020-01-06 13:07:43

Pertsona 4

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Inprimatu

denbora prep

30 min

tiempo coccion

50 min

denbora guztira

1 hr 20 min

denbora prep

30 min

tiempo coccion

50 min

denbora guztira

1 hr 20 min

Osagaiak

1/2 kopa (100 g) de arroz de grano largo
2 koilarakada olio
1 kg de pollo en trozos
3 baratxuri ale, majados
3 cucharadas de hierba de limón (sólo la parte blanca), picada fina.
2 cucharaditas de cúrcuma fresca, birrindua, edo 1 cucharadita de azafrán, lurrean
2 cucharadas de galangal, birrindua
6 hojas de lima kaffir, cortadas en juliana
6 tipulin, txikituta
4 cups (1 litro) de caldo de pollo
500 g de calabaza, en cubitos
1 papaya verde pequeña, pelada y picada
125 g de judías verdes redondas, en trozos cortos

Argibideak

Extienda el arroz en una bandeja de horno y tuéstelo a 180º C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar bien y tritúrelo en una batidora hasta que quede finamente molido.
Entre tanto, caliente el aceite en una cazuela grande y rehogue los trozos de pollo en tanda de unos 5 minutos cada una o hasta que estén bien dorados. Escúrralos sobre servilletas de papel.
lncorpore a la cazuela el ajo, la hierba de limón picada, la cúrcuma, el galangal, las hojas de lima kaffir y la cebolleta; sofríalos a fuego medio unos 3 minutos o hasta que la cebolleta esté dorada pero sin tostarse.
Ponga el pollo cn la cazuela. añada ei caldo, tápelo y deje que cueza a fuego lento durante 20 minutu. Agregue la calabaza y la papaya y déjelo cocer a fuego lento otros 10 minutu gehiago. lncorpore las judías verdes y siga cociendo otros 10 minutu, o hasta que el pollo esté tierno. Incorpore el arroz tostado y molido, vuelva a llevar a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento durante 5 minutu, hasta que la mezcla se haya espesado bastante. Adorne el plato con las hojas de lima kaffir.