Solomillo con chutney y batatas fritas

Solomillo con chutney y batatas fritas
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Osagaiak
  • 4 solomillos
  • 2 batatas
Ingredientes para el chutney
  • 1 tipula
  • 1 azenarioa
  • 2 sagar berdea
  • 1 cucharada de curry
  • 2 azukre -
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1 cucharada de ají molido
  • 100 cc. de vinagre
Ingredientes de la Salsa de oporto
  • 250 cc. de oporto
  • 1 ezti koilarakada
  • 250 cc. esne-krema
Argibideak
  1. Hornear los solomillos hasta que se doren y queden jugosos (20 minutu), sazonar con sal y pimienta, reserve.
  2. Freír las batatas en rodajas con abundante aceite hasta dorarlas.
Para el chutney
  1. cocine a fuego lento la cebolla picada, 1 txikitutako azenarioak, cocinar hasta que estén apenas tiernas, agregar el curry, azukre -, ezkaia, estragón, ají molido y mezclar. Azkenik, incorporar el vinagre, gehitu gatza eta piperra, tapar y dejar cocinar 20 minutu gehiago.
Para la salsa de oporto
  1. colocaremos a fuego fuerte 250 cc. de oporto y una cucharada de miel, cuando se haya reducido 1/3 de su volumen, agregamos la crema de leche, cocinamos unos segundos hasta que espese, condimentar con sal y pimienta.
  2. Termine de cocinar los solomillos en la salsa de oporto, sírvalos con las batatas rociadas con el chutney.
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