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Sambayón helado con nueces

Sambayón helado con nueces
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Osagaiak
  • 4 kimuak
  • 150 gr. de de azúcar
  • 8 cucharadas de vino dulce (Marsala)
  • 1/2 bat litro esne
  • 10 gr. de gelatina sin sabor
  • 200 gr. esne-krema
  • 2 claras batidas a nieve
  • 3 cucharadas de nueces picadas
Argibideak
  1. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema casi blanca, agregar de a poco, 8 cucharadas de vino dulce, eta 1/2 litro de leche a temperatura ambiente con la gelatina diluida en agua caliente.
  2. Dejar en la heladera hasta que espese y agregar la crema de leche batida a punto chantilly con las claras batidas a punto nieve, añadir las nueces picadas, mezclar con movimiento envolventes.
  3. Verter en una budinera de 22 cm., apenas aceitada. Dejar en el congelador no menos de 2 ordu.
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