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Salteatua txitxirioak

Salteatua txitxirioak
Lekaleak
Salteatua txitxirioak
Pertsona 2
Zatiak 4
Un plato ideal para los días de invierno. Combina legumbres con verduras y matanza.
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denbora prep
10 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
20 min
denbora prep
10 min
tiempo coccion
10 min
denbora guztira
20 min
Osagaiak
  • 600 gr. de garbanzos
  • 200 gr. de morcilla
  • espárragos verdes
  • tipulin
  • perrexila
  • 3 koilarakada oliba olio
  • gatza eta piperra
Argibideak
  1. Cocemos los garbanzos durante 2-3 horas a fuego lento (20 minutos en olla, 12 si es rápida) habiéndolos tenido 12 horas en remojo la noche anterior (También pueden usarse garbanzos envasados ya cocidos).
  2. Cocemos en agua salada durante cinco minutos los espárragos, cortados en trozos, escurrimos y reservamos.
  3. Lavamos y troceamos la cebolleta.
  4. Retiramos la piel de la morcilla y la cortamos en dados.
  5. Rehogamos en un wok (o sartén) zehar 6 minutos la cebolleta y los espárragos en el aceite.
  6. Añadimos la morcilla.
  7. Pasados 3 minutos incorporamos los garbanzos, el perejil picadito y salpimentamos.
  8. Saltemos durante un par de minutos removiendo bien.
  9. Servimos caliente.
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