Rosquillas de albaricoque

Rosquillas de albaricoque
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Osagaiak
  • 400 g irina
  • 120 g azukre
  • gatz pixka bat
  • azala 1 birrindua limoi
  • un paquetito de vainilla en polvo
  • 1 arrautza gorringo
  • 1 edalontzi likore ron (2 cl)
  • 250 g gurina
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 250 g de mermelada de albaricoque
Argibideak
  1. Tamizar la harina sobre una superficie lisa. Hacer un hoyo en el centro e introducir en él el azúcar, gatza, lurrazal limoi, bainila, la yema y el ron. Distribuir la mantequilla en trocitos por la masa.
  2. Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una masa quebrada. Dejarla reposar envuelta en papel de aluminio durante 2 ordu hozkailuan. Bero labea 180 gradu.
  3. Extender la masa sobre una superficie enharinada de forma que tenga 3 mm-ko lodiera. Cortar en la masa discos y aros del mismo tamaño y en igual número.
  4. Cocer a altura media durante 10-15 minutu. Desprender las pastas de la bandeja de horno con la ayuda de un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear los aros con azúcar en polvo tamizada.
  5. Calentar a fuego lento la mermelada, untar con ella las pastas redondas y colocar encima los aros. Poner más mermelada en el centro de los aros. Dejar secar bien antes de guardar.
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