Riñones a la porteña

Riñones a la porteña
Riñones a la porteña
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Osagaiak
  • 3 riñones de ternera
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 kopa bat olio
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 koilarakada perrexil
  • 8 papas hervidas (pequeñas)
  • Sal y pimienta a gusto
Argibideak
  1. Lavar bien los riñones y sacarle la telilla. Cortarlos en tiras bien finas. Ponerlos en una sartén caliente y cocerlos tirando el líquido que sueltan. Deben quedar secos. Ponerlos en un colador y enjuagarlos en agua caliente.
  2. Poner aceite en la sartén limpia y freír en ella a la cebolla hasta que este dorada, agregarle la harina, siempre revolviendo con cuchara de madera, el vino, los riñones, baratxuri txikitua, gatza, piper, revolver.
  3. Simmer 15 minutu. Agregar la mitad del perejil. Servir espolvoreando con el resto del perejil y las papas hervidas. Todo caliente.
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