errezeta herriko ogia (tucumano)

errezeta herriko ogia (tucumano)
gosaria
media tarde
cocina argentina
Breads eta buns
errezeta herriko ogia (tucumano)
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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Osagaiak
  • 450 gr. irina 0000
  • 450 gr. irina 000
  • 100 gr. de harina de centeno
  • 25 gr. de levadura de cerveza
  • 25 gr. gatza
  • 100 gr. de grasa de vaca o de cerdo derretida
  • 1/2 litro ur
  • 150 gr. de chicharrones de vaca o cerdo
Argibideak
  1. Tamizar las dos harinas y mezclar con la de centeno y la sal, hacer una corona y en el centro añadir la levadura disuelta en agua tibia y la grasa derretida pero tibia. Mezclar y amasar, incorporar los chicharrones y seguir amasando.
  2. Colocar en un aplaca para horno untada con grasa, practicar unos cortes en la superficie y dejar levar el doble en un lugar tibio. Cocinar a horno moderado (180º), precalentado, 50 minutu. Utilizar el pan al día siguiente.
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