Punta atzera labean

punta atzera labean
almuerzo
cocina argentina
Haragi
Punta atzera labean
Pertsona 6
Zatiak 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
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denbora prep
30 min
tiempo coccion
45 min
denbora guztira
1 hr 15 min
denbora prep
30 min
tiempo coccion
45 min
denbora guztira
1 hr 15 min
Osagaiak
  • una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  • MARINADE: 1 kopa birrindua, tipula
  • 2 baratxuri ale, xehatu
  • 3 cucharadas de aceite o 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 1/2 koilarakada gatza
  • 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  • BESTE OSAGAIAK
  • 3 koilarakada olio
  • 1/2 kopa behi salda.
Argibideak
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 denbora.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sin el adobo, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutu bakoitzeko kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. Atera erretilua labean, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, se cocina por 3 minutu. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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