Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española

Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
almuerzo con guarnicion
cocina española
Barazkiak, haragia
Pimientos rellenos de carne y queso con salsa española
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
40 min
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15 min
tiempo coccion
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denbora guztira
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Osagaiak
  • 250 gr. de carne de ternera
  • 100 gr. de queso
  • 1 baratxuri ale
  • 1 tipulin
  • 1 vaso de leche
  • irina
  • 2 arrautzak
  • oliba-olio birjina estra
  • gatza
  • perrexila
Para la salsa española
  • 1 tipula
  • 1 azenarioa
  • ½ pimiento verde
  • 1 cucharada de harina
  • 1 ardo zuri edalontzi bat
  • ½ L. de caldo de carne
  • 4 koilarakada tomate saltsa
  • oliba-olio birjina estra
  • gatza
Argibideak
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minutu.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Oharrak
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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