pechito txerri betez

pechito txerri betez
almuerzo
txerri
cocina argentina
Haragi
pechito txerri betez
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Osagaiak
  • 1/2 pechito de cerdo
  • Chimichurri c/necesaria
  • 2 tazas de miga de pan
  • 2 koilarakada esnea
  • 2 arrautzak
  • Gatza eta piperra, dastatzeko
  • 1 cucharadita de orégano
  • 100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
  • 2 zanahorias cortada en tiritas
  • 6 cebollitas de o cebollines
  • 2 koilarakada perrexil
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de manteca
  • Cerveza c/necesaria
  • 6 echalotes o cebollitas
  • Hierbas aromáticas, dastatzeko
Argibideak
  1. Quitarle la grasa y los huesos al pechito de cerdo. Extender el pechito con la parte que tenia los huesos, hacia arriba colocarle chimichurri y adobarlo 1 denbora.
  2. Desmenuzar la miga de pan, agregarle la leche y los huevos batidos, oregano, gatza eta piperra, las aceitunas descarozadas, txikituta, extender esta pasta sobre el pechito más, las zanahorias cortadas en tiras finitas, atravesadas sobre el pechito, los cebollines picados muy finitos, espolvorear con el ajo y el perejil.
  3. Tomar uno de los lados más cortos y arrollarlo lo más apretado posible. Coser y atar el rollo. Llevar la manteca cacerola dorar el pechito a fuego fuerte de todos lados para sellarlo y que no pierda su jugo, añadir 1 litro de cerveza blanca.
  4. Tapar y hervir a fuego suave durante 1 denbora, luego destapar y dejar reducir el líquido añadir los cebollines o echalotes, las hierbas aromáticas, gatza eta piperra. Behin egosi, sacarle el hilo y cortarlo en rodajas, licuar el fondo de cocción y salsear.
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