Hanka txerri gisatua
Hanka txerri gisatua
2014-12-11 10:38:59
Pertsona 4
Si bien es una receta con muchos ingredientes. Realmente vale la pena hacerla, porque son las mejores patitas de cerdo del oeste :)
(5 boto)
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denbora prep
tiempo coccion
denbora guztira
Osagaiak
- 2 kilos de patitas de cochino en pedazos
- 2 limoiak
- 4 1/2 ur edalontziak
- 3 koilarakada gatza
- 1/3 bat-olio kopa
- 2/3 de taza de cebolla picadita
- 4 baratxuri ale, xehatu
- 2 cups, 1/2 kilo, de tomate picadito, gabe azala eta haziak gabe
- 1 pimentón rojo picadito
- 1 cucharadita de ají picadito ó 1/4 de cucharadita si es seco molido
- 1 cucharada de ají dulce picadito
- 1 edo 2 ajíes dulces
- 2 koilarakada gatza
- 1/4 koilaratxo piper
- 2 1/2 tazas del agua en que se cocinan las patitas.
Argibideak
- Se pasan las patitas de cochino por la llama de la hornilla para eliminarles los pelos que todavía puedan tener. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón y se lavan muy bien y se cocinan por unos 30 minutos en una olla a presión con el agua y la sal.
- En una olla se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla y el ajo, se fríen hasta marchitar. Gehitu tomate, piperrautsa, el ají, el ají dulce, gatza eta piperra. Se lleva a un hervor y se cocina por unos 10 minutu. Se agregan las patitas con 2 1/2 tazas del agua de la cocción y a fuego mediano se cocinan tapadas por 30 minutu edo arte saltsa pixka bat loditu.
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