Patitas de cerdo a la vinagreta

patitas de cerdo a la vinagreta
Patitas de cerdo a la vinagreta
Pertsona 6
La receta de patitas de cerdo a la vinagreta, la original. Sin trucos
Inprimatu
denbora prep
30 min
denbora cocion
40 min
denbora guztira
1 hr 10 min
denbora prep
30 min
denbora cocion
40 min
denbora guztira
1 hr 10 min
Osagaiak
  1. 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos
  2. 2 limoiak
  3. 4 1/2 ur edalontziak
  4. 3 koilarakada gatza
  5. cebollas medianas, en mitades
  6. 1 ajo porro
  7. 3 baratxuri ale
  8. 15 granos de pimienta negra
  9. 1 rama de celerí
  10. 1 erramu hostoa
  11. koilarakada gatza.
Ingredientes para la vinagreta
  1. 1/2 kopa bat olio
  2. 2 koilarakada ozpin
  3. 2 cucharaditas de salsa inglesa
  4. 2 koilarakada gatza
  5. 1/4 koilaratxo piper
  6. 6 cucharadas de cebolla picadita
  7. 4 cucharadas de encurtidos en vinagre picaditos.
Argibideak
  1. Se pasan las patitas por la flama de la hornilla para eliminarles los pelos que tengan.
  2. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón, se enjuagan y se cocinan por unos 35 minutos en una olla a presión con el agua, gatza, tipula, the ajo porro, baratxuri, la pimienta el celeri y el laurel. Se deja enfriar.
  3. Se deshuesan las patitas y se corta la carne en pedacitos, unas 3 cups.
  4. Se mezclan los ingredientes de la vinagreta, se une con la carne picada y se deja macerando por varias horas o hasta el día siguiente.
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