Pate, oreinak, piperra

Si piensas…”no puede ser tan fácil”, te equivocas. Hacer esta receta es lo más simple del mundo y está de escándalo. En muchas recetas de paté casero encontrarás el uso de mantequillas y nata para hacerlo más cremoso y no niego que sea así; no obstante yo no he empleado ningún tipo de lácteo y sale igual de cremoso.

Paté de higados de pollo a la pimienta

2016-06-02 13:37:16

Zatiak 4

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Inprimatu

denbora prep

15 min

tiempo coccion

0 min

denbora prep

15 min

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Osagaiak

– 500g de higaditos de pollo
– 15 to 20 granos de pimienta negra
– 1 cucharadita de vino dulce (aukerako)
– 1 vaso agua
– sal

Argibideak

Calienta una sartén a fuego medio y pon los hígados. Sálalos. Cuece dos minutos por cada lado. Añade medio vaso de agua y deja que reduzca.
Añade el otro vaso de agua y deja cocer un minuto si le quieres poner un poco de vino este es el momento para añadirlo. Comprueba que los hígados estén cocidos.
Deja que se templen y ponlos en el vaso de la batidora junto con la pimienta y el agua restante. Si no dispones de pimienta en grano puedes añadir una cucharadita de pimienta molida, no obstante es agradable encontrar trozos de pimienta en el paté.
Tritura muy bien hasta que quede una pasta fina y cremosa. Rectifica de sal si fuera necesario. Pon el paté en un bote de cristal y deja enfriar en la nevera.
Sencillamente delicioso y fácil.
¡Buen provecho!