pate de higado
pate de higado
2018-07-22 13:45:53
Zatiak 4
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denbora prep
tiempo coccion
Osagaiak
- 500 gr. de hígado en bifes
- 50 gr. gurina
- 50 cc. of cognac
- 50 cc. ura
- 7 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)
- 300 gr. krema gazta
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas
Argibideak
- Sacar la piel del hígado, salpimentar y cocinar los bifes en una asadera con trocitos de manteca, con horno precalentado moderado (180º) hasta que estén tiernos.
- Dejar que se enfríen, cortarlos en trocitos y procesar hasta obtener una pasta. Mezclar en una cacerolita la gelatina, el coñac y el agua, calentar sin que hierva, retirar del fuego y añadir el hígado, el queso crema, la crema de leche, belar, gatza eta piperra.
- Colocar el paté en moldes forrado con papel aluminio y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
- Servir con tostadas.
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