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Pastelak cassava (gazia)

media tarde
cocina brazilera
Pastelak
Pastelak cassava (gazia)
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes de la masa
  • 100 gr. de harina mandioca
  • 100 gr irin 000
  • 1/3 ur kopa
Betez osagaiak
  • 1 arrautza
  • 1 koilaratxo piperrauts
  • 1 kopa tipula
  • 1/2 ají morrón amarillo picado
  • 2 koilarakada oliba olio
  • 1 taza de granos de choclos cocido
  • 1/2 taza de choclo cremoso
  • Sal y pimienta a gusto
Ingredientes de la salsa
  • 1 tipula
  • 1 baratxuri ale
  • 1 zanahoria rallada
  • 4 tomates pelados
  • 2 koilarakada oliba olio
  • 1 pizca de azúcar
  • Gatza eta piperra
Argibideak
  1. Mezclar en la procesadora (amasadora eléctrica) la harina común y la de mandioca, agregar el agua, arrautza, el pimentón y procesar hasta obtener una masa, si hace falta agregar 2 edo 3 ur koilarakada.
  2. Estirar el bollo, cortar discos de 8 cm. con un cortapasta y reservar. Aparte saltear la cebolla y el morrón en una sartén con el aceite, 10 minutu, añadir los choclos (en granos y cremoso), salpimentar y dejar enfriar.
  3. Distribuir sobre la mitad de los discos una cucharada de relleno. Cubrir con otro disco y hacer un repulgue alrededor. Cocinar los pastelitos con abundante aceite caliente, urrezko marroia arte.
  4. Todas las masas que llevan rellenos blandos, se pueden pincelar con yema batida para que no revienten y luego hacer el repulgue. También pueden cocinarlos en horno moderado de 12 to 15 minutu.
  5. Gain, picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria. Cocinar los tomates enteros en una cacerola con el aceite de oliva, tipula, la zanahoria, baratxuri, azukrea, sin dejar de revolver con cuchara de madera durante 20 minutu. Gehitu gatza eta piperra.
  6. Servir los pastelitos sobre la salsa y añadir gotas de pesto.
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