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Tarta Napoleon

Tarta Napoleon
labean
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
Pastelak
Tarta Napoleon
Zatiak 4
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Inprimatu
denbora prep
25 min
tiempo coccion
55 min
denbora guztira
1 hr 20 min
denbora prep
25 min
tiempo coccion
55 min
denbora guztira
1 hr 20 min
Osagaiak
  • 6 arrautza gorringoak
  • 200 g azukre
  • 6 arrautza zuringoak
  • 100 g irina
  • 50 g almidoia
  • 50 g de cacao en polvo
  • 80 g almendra, txikituta
  • 1/2 koilaratxo beheko kanela
  • 1/4 de cucharadita de clavo aromático molido
  • gatz pixka bat
  • 2 cucharadas de coñac
  • 80 g gurina
Beste alde batetik,
  • 100 g de baño de chocolate grasa
  • 2 cucharadas de pistachos molidos
Egiteko moldea
  • mantequilla y pan rallado
Argibideak
  1. Engrasar un molde alargado y espolvorear pan rallado. Bero labea 200 gradu. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que estén espumosas. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve y agregar a la masa de las yemas.
  2. Tamizar la harina con la fécula y el cacao. mezclar con las almendras, kanela, el clavo y la sal e incorporar a la masa de las yemas junto con las claras a punto de nieve y el coñac.
  3. Derretir la mantequilla y agregarla a la masa cuando esté templada. Sartu masa moldea, alisarla y cocer 55 minutu zati txikiagoa labean. Utzi alanbre rack batean cool.
  4. Derretir el baño de chocolate al baño maría, cubrir con él el pastel y espolvorear los pistachos sobre el baño todavía blando.
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