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Pastel de manzana austriaco

Pastel de manzana austriaco
Pastel de manzana austriaco
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Osagaiak
  • 600 g irina
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 200 g de margarina
  • 50 g azukre
  • 1/2 koilaratxo gatza
  • 1/4 l de leche
  • 1 1/2 kg de manzanas
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • la corteza rallada de 1 limoi
  • 125 g azukre
  • 1 koilaratxo beheko kanela
  • 100 g de pasas
  • 100 g de avellanas picadas sin pelar
  • 1 arrautza gorringo
  • 200 g de mermelada de albaricoque
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
Argibideak
  1. Tamizar la harina con la leva- dura en polvo y amasarla con la margarina, azukrea, la sal y la leche. Dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico.
  2. Pelar y rallar grueso las manzanas y mezclar con el jugo y la ralladura de limón, azukrea, la canela, las pasas y las avellanas. Bero labea 200-220 grados centigrados.
  3. Extender tres cuartas partes de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de la bandeja del horno. Extender la mezcla de manzana sobre la masa. Aplanar el resto de la masa, cortarla en tiras, colocarla en forma de rejilla sobre el pastel y untarla con la yema batida.
  4. Cocer el pastel 30 minutos a altura media. Utzi hozten. Untar la rejilla de masa con la mermelada calentada.
  5. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y glasear con ello la rejilla del pastel.
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