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Pastel de boniato

agasajo
cocina francesa
tartean
Pastel de boniato
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denbora prep
15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
30 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
denbora guztira
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Osagaiak
  • 1 lámina de hojaldre, leundu
  • 60g gurina
  • 4 cebollas picadas
  • 350g de boniato (o batata), pelado y en daditos
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 1/3 cups esnea
  • 250g de queso cremoso en trocitos
  • 125g de espinacas en tiras
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 cucharada de parmesano rallado
Argibideak
  1. Preheat to labean 220 C. Engrase un molde hondo acanalado de base desmontable y fórrelo con el hojaldre; use los recortes para rellenar los huecos que queden. Pinche la masa por varios sitios con un tenedor y fórrela con papel de horno; extienda encima una capa de habichuelas o arroz y hornee en blanco 8 minutu. Retire el papel con las habichuelas y homeé la masa 5 minutos más hasta que quede dorada y crujiente. Preheat parrilla.
  2. Mientras se hornea, caliente la mantequilla en una cazuela y sofria a fuego fuerte la cebolleta con el boniato 5 minutu. Agregue la harina y rehóguela hasta que absorba la grasa y empiece a tostarse.
  3. Retire del fuego y vierta poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta mezclarla bien. Póngala de nuevo al fuego y continúe removiendo hasta que la mezcla hierva y se espese; agregue el queso y las espinacas y remueva hasta que el queso se funda.
  4. Ponga la mezcla sobre el hojaldre, esparza los demás ingredientes y gratine 1 minuto para que se dore un poco.
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