Pasta anise

Pasta anise
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denbora prep
25 min
denbora cocion
25 min
denbora guztira
50 min
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25 min
denbora cocion
25 min
denbora guztira
50 min
Osagaiak
  • 4 arrautzak
  • 250 g azukre-hautsa
  • gatz pixka bat
  • 3 bolsitas de vainilla en polvo
  • 300 g irina
  • 1 cucharada de anís molido
Labean erretilu
  • gurina edo margarina eta irina
Argibideak
  1. Engrasar una o dos bandejas de horno y espolvorear con harina. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con el azúcar, la sal y la vainilla, a ser posible con el batidor de mano, hasta conseguir una masa espumosa.
  2. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa de las yemas. Mezclar la harina tamizada con el anís e incorporar de abajo arriba a la masa espumosa. Introducir la masa en una manga pastelera con la boquilla redondeada y formar sobre la bandeja del horno pastas del tamaño de una moneda.
  3. Dejar secar durante la noche a temperatura ambiente. Bero labea 160 gradu. Cocer las pastas tapadas con papel barba durante 20-25 minutu. No abrir el horno en los primeros 20 minutu. Observar sólo en los últimos 10 minutu, las pastas están hechas cuando la parte inferior empieza a dorarse pero la parte superior continúa casi blanca.
  4. Utzi hozten. Dejar reposar las pastas durante 23 semanas para que se ablanden.
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